L'histoire de notre saucisson normand
A l'époque où la pêche était encore une activité très productive,les marins normands partaient de longues semaines pour Terre-Neuve.
Le souci de conservation des denrées était très important.
La salaison était alors le moyen le plus utilisé pour permettre aux pêcheurs de se nourrir pendant de longues périodes.
Le saucisson, viande de porc séchée à l'air pur et salé au sel marin, devint très vite très prisé par les pêcheurs.
Entourés de paille qui absorbait l'humidité de la viande et stockés dans des caisses en chênes,
le saucisson pouvait alors se conserver pendant plusieurs mois.Marcel Malandain, charcutier de métier,
commença à fabriquer ses saucissons près de nos blanches et belles falaises.
Les Roches-Blanches
Aux
roches Blanches, depuis maintenant trois générations,
nous nous consacrons à une seule et unique activité,
à un seul et unique produit : le saucisson sec.
Ainsi notre seule et unique prétention est-elle de faire de ce métier
si particulier
dans les règles de l'art, pour présenter sur le marché
des produits bien évidemment conformes
aux exigences actuelles, mais dont l'ancêtre, Marcel Malandain, n'aurait
sans nul doute pas rougi.
Forte d'une équipe ambitieuse et motivée, Roches Blanches a
en effet su négocier son évolution
pour devenir une entreprise artisanale innovante et à la pointe de
son secteur tout en restant fidèle à ses traditions.